Apogée – 2020

Prix /unité: 16€

IGP LES ALPILLES

DÉGUSTATION :

Robe de couleur rose pomelo avec nuances vives. Un nez délicat et minéral sur des notes de pamplemousse. Après une entrée en bouche franche, ce vin se distingue par une belle vivacité et persistance.

ACCORD METS ET VIN :

Tacos au “pulled pork” accompagné de concombres marinés au citron vert, pommes de terre en papillote et crème aux herbes. Servir à 14 degrés.

VITICULTURE ET VINIFICATION :

Le cépage Petit Verdot est implanté dans le vignoble du Domaine de Lauzières depuis 1995 sur 7,5 ha. Vendange manuelle de nuit. Après égrappage et foulage, le raisin est pressuré par son propre poids. Ce jus de goutte est débourbé uniquement au froid. Fermentation avec levures indigènes. Elevage en cuves ovoïdes sur lies fines.

RENDEMENT :

40hl/ha.

ASSEMBLAGE :

100% Petit Verdot

DEGRÉS :

13,5% vol.

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