Constellation – 2020

Prix /unité: 19 €

IGP Alpilles

DEGUSTATION :

D’une robe grenat aux pourtours violacés, brillante et transparente. Au tout premier nez se dégagent des notes de fraise des bois. Après aération des notes de poivre s’invitent. En bouche l’attaque est franche, des notes de mûres et de violette apparaissent, les tannins sont subtiles et laissent place à une finale portée par la fraîcheur.

ACCORD METS ET VIN :

Cannellonis à la joue de boeuf, sauce tomate à l’origan et parmesan. Servir à 15 degrés.

ENCEPAGEMENT :

100% Petit Verdot

VITICULTURE ET VINIFICATION :

Le cépage Petit Verdot est implanté dans le vignoble du Domaine de Lauzières depuis 1995 sur 7,5 hectares. Vendange manuelle de nuit. Macération carbonique avec levures indigènes. Elevage de 6 mois en cuves inox.

RENDEMENT :

40hl/ha

DEGRES :

12,5 % vol

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