Equinoxe – 2016
Prix /unité: 16 €
AOP Les Baux de Provence
DEGUSTATION :
Vin à la robe soutenue rubis. Un nez expressif et complexe sur des notes de fruits rouges écrasés, caféine et réglisse. En bouche ce vin est ample et structuré, d’une belle fraîcheur, une finale longe et gourmande.
ACCORD METS ET VIN :
Ce vin se marie très bien avec un lapin cuisiné à la Provençale accompagné de ses petites pommes de terre sautées à l’huile d’olive.
Servir à 16 degrés.
VITICULTURE ET VINIFICATION :
Vieilles vignes cultivées en gobelet sur un sol argilo-calcaire. Vendange manuelle de nuit, égrappé et fermenté en grains entiers avec levures indigènes. Elevage en cuve inox 36 mois.
ENCEPAGEMENT :
90% Grenache Noir, 5% Carignan, 5% Syrah
RENDEMENT:
35 hL/ ha
DEGRES :
13,5 % Vol
