Huile d’olive vierge-extra – 75cl
Prix /unité: 38 €
AOP DE LA VALLEE DES BAUX DE PROVENCE :
Située sur l’aire d’Appellation d’Origine Protégée de la vallée des Baux de Provence, l’oliveraie de Lauzières s’étend sur plus de 30 hectares entre vignes et garrigues. Huile d’olive de catégorie supérieur obtenue directement des olives et uniquement par procédés mécaniques.
DEGUSTATION :
Une huile délicate.
Un nez marqué par les feuilles de tomates.
En bouche, l’attaque est douce: un coeur d’artichaut « Violet de Provence ». Le retour est long et surprenant, dominé par le piment d’Espelette.
PRODUCTION :
3700 litres.
Conditionnée en bouteilles de 75 cl, 25 cl et 5 litres.
VARIETES :
Salonenque, Grossane, Verdale et Picholine
CULTURE ET FACONNAGE :
En Biodynamie chaque étape est faite avec les plus grands soins, de la taille des oliviers à la mise en bouteille. L’olivade se fait entièrement à la main. Les olives sont triées et effeuillées. Mises en caissettes, elles sont conduites au Moulin. Elégante et complexe, elle n’est pas filtrée afin de préserver toute la richesse biologique et naturelle de sa pulpe.
