Mourvèdre – 2021
Prix /unité: 20 €
IGP Alpilles
DEGUSTATION :
La robe est brillante, parfaitement transparente d’un rouge violacé. Au premier nez, on retrouve des notes fines de vanille et de cerise noire, après aération des notes de mûres sauvages se dévoilent. En bouche ce vin dégage une profusion de fruits et donne l’impression de croquer un grain de raisin. Fraîcheur et équilibre dominent, l’élégance de ce vin vous surprendra.
ACCORD METS ET VIN :
Selle d’agneau rôtie au thym et petits légumes de saison à l’huile d’olive. Servir à 16 degrés.
ENCEPAGEMENT:
100% Mourvèdre
VITICULTURE ET VINIFICATION :
Planté en 1993, le Mourvèdre est cultivé en Lyre sur 2 hectares. Vendange manuelle de nuit, égrappé et fermenté en grains entiers avec les levures indigènes. Elevage de 6 mois en cuves inox.
RENDEMENT :
20hl/ha
DEGRES :
12,5 % vol
