Mourvèdre Sans Sulfites – 2019

Prix /unité: 19€

DEGUSTATION :

La robe est chatoyante d’un rouge violacé intense. Ce nez aux arômes de mûres sauvage, dévoile des notes de caféine, de poivre et de clou de girofle après aération. En bouche ce vin dégage une profusion de fruits et donne l’impression de croquer un grain de raisin. Les tannins sont serrés, avec une bonne tenue. Ce vin sans sulfite offre un retour aux sources très réussi.

ACCORD METS ET VIN :

Rôti d’agneau avec des légumes de saison à l’huile d’olive. Servir à 16 degrès.

ENCEPAGEMENT:

100% Mourvèdre

VITICULTURE ET VINIFICATION :

Planté en 1993, le Mourvèdre est cultivé en Lyre sur 2 hectares. Vendange manuelle de nuit, égrappé et fermenté en grains entiers avec les levures indigènes. Elevage de 6 mois en cuves inox.

RENDEMENT :

10hl/ha

DEGRES :

12.5 % vol

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