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Sine Nomine – 2012
Prix /unité: 28€
VIN DE FRANCE
DEGUSTATION :
Un vin à la robe intense rouge grenat et dense. Le nez séduit par sa complexité sur des notes de mûres, baies de sureau, de cacao et de réglisse. L’entrée en bouche est franche, suivie par une belle amplitude. Ce vin est charnu et complet avec une finale solide et persistante.
ACCORD METS ET VIN :
Ce vin d’une belle structure s’accompagnerait très bien d’un rôti de veau au jus réduit avec sa poêlée de truffes fraîches et ses légumes de saison. Servir à 16 degrés.
PRODUCTION :
7229 bouteilles, 201 magnums, 30 jéroboams.
ENCEPAGEMENT :
95 % Petit Verdot, 5 % Grenache Noir.
VITICULTURE ET VINIFICATION :
Le cépage Petit Verdot est implanté dans le Domaine depuis 1995, il s’étend sur 7,5 ha et est cultivé en Lyre ouverte. Assemblé avec le Grenache Noir, l’élevage se fait en cuves ovoïdes sur des lies fines durant 36 mois.
DEGRÉS :
13,5% vol.
RENDEMENT :
20 hl/ha.
