L’Apogée
IGP ALPILLES
Dégustation
Robe de couleur rose pomelo aux nuances vives. Un nez délicat et minéral sur des notes de groseille et fleurs blanches. Après une entrée en bouche franche, ce vin se distingue par sa vivacité, sa finesse et sa persistance minérale.
Accord mets et vins
Tacos au « pulled pork » accompagné de concombres marinés au citron vert, pommes de terre en papillote et crème aux herbes. Servir à 12 degrés.
Viticulture et vinification
Cultivée en lyres, le Petit Verdot est implanté dans le vignoble du Domaine de Lauzières depuis 1995 sur plus de 6 ha. Vendange manuelle de nuit. Après égrappage et foulage, le raisin est pressuré par son propre poids. Ce jus de goutte est débourbé uniquement au froid. Fermentation avec levures indigènes. Elevage en cuves ovoïdes 4 mois
Rendement : 27 hl/ha.
Assemblage : 100 % Petit Verdot
Degrés : 13 % vol.