Persephone – 2014

Prix /unité: 14€

IGP Alpilles

DEGUSTATION :

La robe est rouge grenat soutenu. Le nez séducteur s’exprime sur des arômes de cassis, de mûre et d’épices.
L’attaque en bouche, franche et expressive, suivie de tanins fondus qui structurent l’ensemble. Avec des arômes de violette et de framboise.
La bouche fraîche et élégante s’étire sur une longue finale.

ACCORD METS ET VIN :

Dinde braisée avec des légumes de saison.

Servir à 16 degrés.

RENDEMENT :

25 hl/ha.

VINIFICATION :

Cultivés en lyre ouverte sur un sol argilo-calcaire sableux, les raisins sont vendangés manuellement de nuit, puis égrappés et fermentés en grains entiers avec les levures indigènes. Elevage en cuve inox 48 mois.

ASSEMBLAGE :

90% Syrah, 10% Grenache noir

DEGRÉS :

14% vol.

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