Persephone – 2015

Prix /unité: 14€

IGP Alpilles

DEGUSTATION :

La robe est rouge grenat soutenu. Le nez séducteur s’exprime sur des arômes de cassis, de mûre et de poivre noir.
L’attaque en bouche, franche et expressive, est suivie de tanins veloutés qui structurent l’ensemble. Soyeux et ample, ce vin s’étire sur une finale élégante.

ACCORD METS ET VIN :

Ce vin peut faire un accord parfait avec une dinde braisée par exemple.

Servir à 16 degrés.

RENDEMENT :

15 hl/ha.

VINIFICATION :

Cultivés en lyre ouverte sur un sol argilo-calcaire sableux. Vendange manuelle de nuit, égrappé et fermenté en grains entiers avec levures indigènes. Elevage en cuve inox 36 mois.

ASSEMBLAGE :

95% Syrah, 5% Grenache noir

DEGRÉS :

14% vol.

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