Sine Nomine

IGP Alpilles

Dégustation
La robe est brillante d’un jaune clair aux reflets paille. Un nez minéral, joli bouquet floral sur des notes d’aubépine. En bouche, il se distingue par son amplitude et son intensité aromatique. Une finale persistante tout en fraîcheur réhaussée par une belle salinité.

Accord mets et vin
Structuré et minéral, ce vin se mariera avec un carpaccio de poisson blanc ou de légumes, des viandes blanches ou encore des salades asiatiques. Servir à 12 degrés.

Vinification: Vieilles vignes de Grenache Blanc cultivées en gobelet sur un sol argilo-calcaire, Clairette cultivée en lyre. Vendange manuelle de nuit. Pressurage en grappes entières, débourbage au froid, fermentation avec des levures indigènes. Élevage en cuves ovoïdes 16 mois.

Encépagement: 75 % Grenache Blanc, 25 % Clairette
Rendement: 18 hl/ha.
Degrés: 13 % vol.
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