Sine Nomine – 2018

Prix /unité: 19€

IGP Les Alpilles blanc

DÉGUSTATION :

Robe brillante d’un jaune clair aux reflets paille.
Un nez fin et complexe sur des notes de pêche blanche et d’agrumes.
En bouche l’attaque est franche, on remarque une belle amplitude et une finale persistante et minérale.

ACCORD METS ET VIN :

Ce vin fera un mariage heureux avec un tartare de poisson.
Servir à 14 degrés.

ENCÉPAGEMENT :

55 % Grenache Blanc, 45 % Clairette

RENDEMENT :

20 hl/ha.

VINIFICATION :

Planté en 1960, le Grenache Blanc est cultivée en gobelet sur un sol argilo-calcaire. La Clairette est cultivée en lyres ouvertes.
Vendanges manuelles de nuit. Pressuré en grappes entières, débourbé au froid, fermentation avec des levures indigènes. Elevage en cuves ovoïdes durant 18 mois.

DEGRÉS :

13% vol.

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