Sine Nomine

IGP Alpilles

Dégustation
La robe est brillante d’un jaune clair aux reflets paille. Un nez minéral qui dévoile aussi des notes de pêche blanche et d’agrumes. L’entrée en bouche est franche, suivie d’une belle amplitude et d’une finale minérale et persistante. Servir à 12 degrés.

Accord mets et vin
Ce vin fera un mariage heureux avec un tartare de thon ou une salade asiatique et Tatakis de boeuf.

Vinification: Planté en 1960, le Grenache Blanc est cultivé en gobelet sur un sol argilo-calcaire. La Clairette est cultivée en lyre. Vendange manuelle de nuit. Pressuré en grappes entières, débourbé au froid, fermentation avec des levures indigènes. Élevage en cuves ovoïdes 16 mois.

Encépagement: 50 % Grenache Blanc, 50 % Clairette
Rendement: 15 hl/ha.
Degrés: 12,5 % vol.
Lien fiche technique