Sine Nomine

IGP Alpilles

Dégustation
La robe est brillante d’un jaune clair aux reflets paille. Au nez, un joli bouquet floral avec des notes de fleurs blanches. En bouche, il se distingue par son amplitude et son intensité aromatique. Une finale persistante et fraîche réhaussée par une belle salanité. Servir à 12 degrés.

Accord mets et vin
Structuré et minéral, ce vin accompagne parfaitement un carpaccio de poisson blanc ou de légumes, une viande blanche ou encore une salade asiatique.

Vinification: Planté en 1960, le Grenache Blanc est cultivé en gobelet sur un sol argilo-calcaire. La Clairette est cultivée en lyre. Vendange manuelle de nuit. Pressuré en grappes entières, débourbé au froid, fermentation avec des levures indigènes. Élevage en cuves ovoïdes 16 mois.

Encépagement: 65 % Grenache Blanc, 35 % Clairette
Rendement: 15 hl/ha.
Degrés: 13 % vol.
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